La migración venezolana deja su huella en la célebre gastronomía peruana
Una de las cafeterías de moda de Lima, considerada capital gastronómica, triunfa con cachapas de queso, arepas y pan de guayaba.
Thanksgiving a lo latino: con tamales, hallacas y corazón
Noviembre tiene su plato fuerte: Thanksgiving, o como lo hemos bautizado muchos de este lado del continente, el Día de Acción de Gracias...
Estadounidense de origen mexicano Leticia Landa gana el Basque Culinary World Prize 2025
Leticia Landa ganó el Basque Culinary World Prize 2025 por su labor en 'La Cocina', un proyecto orientado a personas con talento.
Octubre Morado: Fe, Tradición y Turrón en el DMV
Como todo buen peruano sabe, las fiestas religiosas traen también sabores y tradiciones. Octubre no se entiende sin el turrón de Doña Pepa.
Restaurante neoyorquino de alta cocina deja al cliente elegir el precio: 15 o 125...
En Nueva York hay un restaurante donde la alta cocina es un derecho universal y deja al cliente elegir si quiere pagar 15, 45 o 125 dólares.
Sonreír y equivocarse, las claves para la vida y la cocina del chef Carles...
La frase de Carles Tejedor no suena a eslogan ni a manual de autoayuda: es una confesión íntima, dicha con calma.
McCormick ají amarillo, Flavor of the Year 2025
Resulta que McCormick For Chefs me mandaron una cajita con su nuevo condimento estrella: el ají amarillo, Flavor of the Year 2025.
Abre por once días en Arizona la única taquería del mundo con estrella Michelin
La única taquería del mundo con una estrella Michelín abrió temporalmente sus puertas en Tucson, en el sur de Arizona.
Strogonoff de Pollo y Champiñones a mi estilo: elegante, pero con calle
Hay platos que uno cocina por nostalgia, otros por antojo, y algunos simplemente porque tienen un nombre que suena chévere.
Chef puertorriqueño Roger Sandoval representará a la isla en competencia mundial de paella
El chef puertorriqueño Roger Sandoval Borges ganó este sábado el clasificatorio local del campeonato mundial World Paella Day Cup 2025.
Julio: el mes en que el Perú se llena de papas, causa y orgullo
Julio para nosotros los peruanos no es cualquier mes. Es el mes de ponernos la camiseta, sacar la bandera, cantar el himno a grito pelado.
La Nacional cumple 100 años en su 'casa' de Nueva York preservando el legado...
La institución cultural española más antigua de Estados Unidos, La Nacional de Nueva York, cumple 100 años en su 'casa'.
El peruano Maido, el mejor restaurante del mundo en una lista con otros 9...
El restaurante peruano Maido, en Lima, del chef Mitsuharu 'Micha' Tsumura, se coronó en Turín como el mejor restaurante del mundo.
Juan Chipoco, el chef inmigrante que impulsa la marca de Perú en EE.UU.
El chef peruano Juan Chipoco se mostró feliz de recibir la distinción 'Marca Perú' como embajador cultural en Estados Unidos.
'The Sofrito Manifesto', un libro de homenaje a las abuelas de Puerto Rico
Las abuelas, una figura clave en la vida de muchos inspiran el libro del autor puertorriqueño Bernardo Medina 'The Sofrito Manifesto'.
Mole Perucho-Mex: Cuando el Ají Conoció al Chipotle
El mole para los mexicanos es lo que el curry para los indios, lo que la huancaína para nosotros los peruchos, lo que el ceviche para mi alma.
Solterito Nikkei: Un homenaje a mamá y las mujeres de mi tierra
Este mes de la Madre quiero rendir homenaje a las mujeres de mi vida: a mi mamá; a mi abuelita Emma y mi bisabuela Isidora.
Taco mexicano, más nutritivo y sostenible si su base es de verduras y leguminosas:...
El taco es más saludable en su consumo si se prepara con tortilla de maíz nixtamalizado y se rellena con verduras y leguminosas.
Javier Cabrera, una historia de superación
Javier Cabrera cruzó fronteras para descubrir que su verdadera pasión es la cocina, en la cual se ha convertido en un reconocido talento.
Un menú de Óscar diseñado para Hollywood: pato chino, bistec japonés y mucho chocolate
Un cuidadoso menú es el que está diseñando esta semana el chef Wolfgang Puck para la fiesta posterior a la gala de los Óscar.
Noemí Chávez, embajadora de la gastronomía dominicana
Una historia fascinante, que culminó con el descubrimiento de su vocación, la chef Noemí Chávez, ganadora de Masterchef 2019.
José Andrés y Martha Stewart presentarán un concurso de cocina para televisión en EE.UU.
Los premiados empresarios y cocineros José Andrés y Martha Stewart presentarán un nuevo concurso culinario llamado 'Yes, ¡chef!'.
Michelin incluye en lista de restaurantes recomendados de Florida a dos de sabor latino
Michelin ha añadido a su listado de restaurantes recomendados de Florida a seis establecimientos ubicados en Miami.
Chefs en México documentan recetas gastronómicas ancestrales para evitar su desaparición
Chefs en México han emprendido proyectos para documentar recetas gastronómicas ancestrales que están en peligro de extinción.
La cocina italo-argentina de La Fernetería enciende sus fogones en Miami
El restaurante italiano con raíces argentinas La Fernetería estrenará en diciembre su primer local en Estados Unidos.
El chef Barrientos 'celebra' a Colombia con su nuevo restaurante Cartagena en Miami Beach
El chef colombiano Juan Manuel Barrientos acaba de abrir un nuevo restaurante, 'Cartagena', en la ciudad de Miami Beach.
La hondureña Maribel Lieberman fusiona platillos de cinco países en un libro de recetas
Platillos de España, Estados Unidos, Francia, Honduras e Italia se fusionan en un libro de la hondureña Maribel Lieberman.
La empanada, símbolo del mestizaje latinoamericano
Uno de los bocadillos más disfrutados en América Latina es, sin duda alguna, la empanada. Las hay de todos los tamaños, colores y rellenos.
Chefs peruanos piden más importaciones de alimentos frescos de su país a EE.UU.
Los chefs peruanos en Nueva York quisieran hacer ceviches con limones de su país, quienes pidieron la llegada de más productos desde Perú.
Celebrando la cultura gastronómica latinoamericana
El Mes Nacional de la Hispanidad inicia el 15 de septiembre, es una fecha importante en el contexto histórico continental.
El auge del jamón español en EE.UU. trae 'lonchas de felicidad' a Miami
El jamón curado español vive uno de sus mejores momentos en EE.UU. y las exportaciones en 2023 alcanzaron un valor de 34 millones de dólares.
Iberoamérica presente en el Fancy Food Show 2024
El domingo 23 de junio inició el evento más esperado del año en la ciudad de Nueva York, el Fancy Food Show.
Una taquería en el centro de México crea el 'taco Sheinbaum' y usa tortillas...
La Taquería Viviana, ubicada en Puebla, creó el 'taco Sheinbaum' para honrar la llegada de la primera presidenta de México.
Las Vegas se viste de capital culinaria para premiar a los mejores restaurantes del...
Las Vegas se convierte este miércoles en la capital culinaria global para albergar la 22º edición de los premios "The World's 50 Restaurants".
Taco estrella y carne "de primera" llevan a taquería mexicana a ingresar a Guía...
La taquería El Califa de León, en la colonia San Rafael de la Ciudad de México, recibió esta semana una estrella Michelin.
Restaurante de Disney en Florida recibe la primera estrella Michelín de un parque temático
El restaurante gourmet Victoria & Albert's, en el parque temático de Disney, en Florida, fue premiado con una estrella Michelín.
Pasado y presente se mezclan en la gastronomía única de la mexicana Guadalajara
La mexicana ciudad de Guadalajara no sólo es tequila y mariachi, también posee una gastronomía cuya originalidad mezclan presente y pasado.
El tejuino, la bebida sagrada de maíz del occidente de México, adquiere nueva popularidad
Comerciantes mexicanos buscan proteger el tejuino, una bebida de maíz creada por las comunidades indígenas wixaritari.
La pizza o cómo reinventarse para seguir siendo el plato que más le gusta...
La pizza, la palabra italiana más utilizada en el mundo, celebra hoy su día internacional sin perder un ápice de popularidad.
La popular cocina con chile tiene una picante competición en Florida
Los amantes del chile tendrán el próximo 2 de marzo la oportunidad de disfrutar de este sabroso y tradicional plato en 'Chili Cook-Off'.