La marca Aunt Jemima cambia su nombre y logo por su origen racista
El fabricante de tortitas y siropes para el desayuno Aunt Jemima, propiedad de Pepsi, anunció que cambiará su nombre, basado en un estereotipo racial.
Dani García inaugura Leña y aterriza en Nueva York "con ganas y sin miedo"
A Dani García el confinamiento no sólo le ha servido para dar clases de cocina en redes sociales, sino para desarrollar nuevos conceptos y proyectos. Por lo pronto, además de reabrir Lobito de Mar y Bibo en Marbella (Málaga) y Madrid, el 18 de junio inaugura Leña y a finales de año desembarca en Nueva York.
"Haizea": el restaurante español que florece en Nueva York en plena pandemia
Con el coronavirus, un sinfín de bares y restaurantes han tenido que cerrar temporal o definitivamente en Nueva York, una de las ciudades más competitivas.
Chef Alfonso Zhicay : Cocinando en tiempos del coronavirus
Durante la pandemia del COVID-19 la ciudad de Nueva York ha reconocido el trabajo de sus médicos, enfermeras, policías, paramédicos, bomberos, como trabajadores de primera linea, pero está olvidando a quienes trabajan preparando los alimentos que durante la pandemia han continuado sirviendo a comunidades vulnerables.
Restaurante del español José Andrés, nominado a "óscars" de la cocina
Los prestigiosos premios estadounidenses de cocina James Beard 2020 han vuelto a nominar al restaurante "Jaleo", que el chef español José Andrés regenta en Washington DC, en la categoría de "restaurante excepcional", uno de los casi 60 galardones que entrega la fundación James Beard, que ya ha distinguido al cocinero asturiano en varias ocasiones.
Empresarios exhortan a neoyorquinos a degustar comida mexicana por 5 de mayo
Líderes empresariales mexicanos en Nueva York están exhortando a los neoyorquinos a disfrutar de la gastronomía de su país para conmemorar el 153 aniversario de la Batalla de Puebla, el 5 de mayo, y apoyar así a restaurantes mexicanos en la crisis económica creada por a pandemia del coronavirus.
Karla Hoyos, la mexicana al frente de la cocina solidaria más grande de España
Tras cocinar para damnificados de huracanes en Puerto Rico y Bahamas, la mexicana Karla Hoyos dirige por encargo de José Andrés y su ONG World Central Kitchen la cocina solidaria más grande de España, de donde salen 8.500 comidas diarias para personas desfavorecidas, necesidad que le "impacta".
Obama destaca al chef español José Andrés por su lucha ante el coronavirus
El expresidente Barack Obama puso de ejemplo al chef español José Andrés por su "sacrificio" contra los efectos de la pandemia del coronavirus, ya que desde su ONG World Central Kitchen lleva comidas diariamente a personas vulnerables en más de 20 ciudades de EE.UU.
Nueva York lanza un programa de apoyo a negocios locales aún abiertos
La entidad NYC & Company, una organización público-privada que depende del ayuntamiento de Nueva York, anunció el lanzamiento del programa "Dine in NYC", una iniciativa digital que anima a continuar consumiendo a domicilio en los más de 200 bares.
Icono de la producción de chocolates en California cierra por COVID-19
La compañía de chocolates See’s Candies, un icono de la industria de dulces de California, ha informado que suspendió temporalmente la producción debido al creciente brote de coronavirus en el Estado Dorado, reportaron medios locales.
El chef José Andrés, portada de "Time" por su ayuda en la crisis del...
El chef español José Andrés ilustra la portada de la revista "Time" de abril, un especial llamado "Separados pero no solos" que se centra en los esfuerzos de diferentes figuras por encontrar un "propósito común" para hacer frente a la "amenaza compartida" .
Una firma de comida a domicilio, gran beneficiada de encierro por coronavirus
La firma de comida a domicilio Blue Apron, que entrega los ingredientes y un menú para cocinarlos en casa, se ha disparado en la última semana en torno a un 400 %, coincidiendo con la propagación del coronavirus en Estados Unidos y las medidas.
José Andrés transforma restaurantes en "cocinas comuntarias" por coronavirus
El chef español José Andrés cerró a partir de este lunes sus restaurantes en el área de Washington DC y anunció que transformará algunos de ellos en "cocinas comunitarias" para afrontar la crisis por el avance del coronavirus en Estados Unidos.
Chef José Andrés emprende su particular cruzada contra el coronavirus
El popular chef español, afincado desde hace 30 años en EEUU, ha puesto toda la maquinaria de su fundación World Central Kitchen para alimentar a los cientos de pasajeros del crucero en cuarentena Grand Princess, amarrado en el puerto californiano de Oakland por la crisis del coronavirus.
Las tortillas de masa de maíz fresco conquistan el paladar de Nueva York
Los aztecas preparaban sus tortillas con una masa de maíz fresco llamada nixtamal, y ahora el mexicano Fernando Ruiz recuperó esa milenaria tradición en Nueva York, donde conquista paladares desde la primera tortillería de este tipo en la ciudad.
Veintiséis cocineras entre los cien candidatos a The Best Chef
The Best Chef ha anunciado este martes a los cien candidatos para sus premios 2020, entre los que hay 26 mujeres, con lo podría aumentar la presencia femenina en un listado en el que también votan los propios cocineros, que en 2019 encabezó el sueco Björn Frantzén y que incluía a nueve cocineras.
Una paella con sabor a Latinoamérica
Su sabor no solo evoca a España, para estos inmigrantes que pasan sus días en carpas en las que albergan la ilusión de entrar a Estados Unidos comer paella se ha convertido en un recuerdo del hogar que dejaron en Centro y Suramérica.
Ignacio Echapresto presenta su modelo gastronómico en "Sabor a Tijuana 2020"
El cocinero riojano Ignacio Echapresto presentará el modelo gastronómico de su restaurante La venta de Moncalvillo, que cuenta con una estrella Michelin, en el congreso "Sabor a Tijuana 2020", que se celebra en esta ciudad mexicana desde mañana, 26 de febrero, al próximo 1 de marzo.
Una hamburguesa con moho, anuncio de Burger King para acabar con conservantes
La cadena de comida rápida Burger King anunció que dejará de utilizar conservantes, colorantes y sabores artificiales en su clásico "whopper" a través de un vídeo de 45 segundos en el que muestran cómo una hamburguesa se pudre totalmente en 28 días y se cubre de moho.
Ciudad argentina produce un salami más alto que la Estatua de la Libertad
Productores de la ciudad argentina de Tandil crearon el salami curado más largo del mundo, de 99,5 metros de longitud y más alto que la Estatua de la Libertad estadounidense.
José R. Ralat tiene la última palabra como el primer editor de tacos de...
El platillo más representativo de la cocina mexicana es quizás el taco. Semejante honor mereció tener una sección propia en la revista Texas Monthly, una de las más antiguas y de mayor circulación de Texas, quien nombró a José R. Ralat como el primer editor del país de un departamento de tacos.
Cómo el café panameño se convirtió en una marca de lujo internacional
En las faldas del volcán Barú, en las Tierras Altas de Panamá, unos pocos productores visionaron hace más de 10 años lo que hoy es una marca de lujo internacional: el café geisha, una variedad del grano que se vendió a 1.029 dólares la libra en 2019 en una subasta eléctrica anual.
Elaboran el tamal más grande del mundo en México
Con cerca de 5.000 tamales, 475 metros lineales, diferentes sabores y al seguir las tradiciones populares, en el sur de México se realizó el tamal ensamblado más grande del mundo, con lo que se buscará entrar al récord Guinness el próximo año.
Indígenas conservan legado prehispánico del tamal en el sureste de México
Las indígenas del estado de Chiapas, sureste de México, conservan vivo el legado prehispánico del tamal, un alimento que cocinan con masa de maíz y que cada año les enmarca la celebración de la Candelaria.
Santiago Peralta, el rey del chocolate latinoamericano
Santiago Peralta es el fundador de Chocolates Pacari, una empresa familiar, dedicada a producir chocolate orgánico de la más alta calidad, que desde el 2002 trabaja directamente con los campesinos y agricultores productores de cacao, ha logrado crear un chocolate de tan elevada calidad, pureza, sabor y textura.
Cocinero español José Andrés colabora en tareas de ayuda en Puerto Rico tras sismo
El cocinero español José Andrés colabora en tareas de ayuda en Puerto Rico tras el sismo de magnitud 6,4 que el pasado martes golpeó el suroeste de la isla caribeña dejando cientos de viviendas dañadas, más de 2.000 refugiados y un muerto, según el balance provisional.
Impossible Foods lanza carne de cerdo elaborada con plantas y promete chorizo
La empresa estadounidense de productos cárnicos elaborados a base de plantas Impossible Foods anunció hoy que ha dado un paso más allá de la ternera y también ha creado una alternativa a la carne de cerdo, con la cual, asegura, se puede producir incluso chorizo.
Ciudad mexicana de Tizimín logra Guinness a rosca de reyes más larga de mundo
La ciudad mexicana de Tizimín, en el oriental estado de Yucatán, logró este lunes un nuevo Guinness a la rosca de reyes más larga del mundo con 3.009,65 metros de longitud, anunciaron los adjudicadores del récord.
La receta tradicional de rosca de reyes mexicana lucha contra la industria
Panaderos mexicanos preservan la receta de la rosca de reyes tradicional ante las alternativas comerciales que han surgido en los últimos años, que incluyen ingredientes como chocolate y galletas industriales e inician su venta meses antes del Día de Reyes, que se celebra el 6 de enero.
Cocineros latinos crean una red para tener voz y ganar visibilidad
Cocineros latinos de Wisconsin han creado una comunidad virtual en las redes sociales para "tener voz, conocerse y ayudarse entre si", y para que los clientes sepan quién está detrás de los platillos que se producen en los restaurantes más concurridos del país.
Turducken o toparrón, un dilema culinario navideño
La Junta Nacional Porcina (NPB) ha emprendido una cruzada para desterrar de las mesas navideñas el "turducken", un pavo relleno de pato relleno de pollo, y entronizar el "toparrón", una apología de la carne de cerdo hecha plato y con sabor latino.
El Departamento de Salud rediseñó su sitio web ABCEats para buscar las calificaciones de...
El Departamento de Salud lanzó hoy el rediseño de ABCEats, una herramienta en línea que permite a los neoyorquinos buscar los resultados de las inspecciones y las calificaciones de cualquiera de los aproximadamente 27 000 restaurantes de la ciudad de Nueva York.
La receta de la capirotada, tendencia entre los latinos en Google en 2019
La receta del postre tradicional mexicano de la capirotada, consistente en pan tostado con plátanos, pasas, nueces y guayaba cubiertos con jarabe de piloncillo y queso fue tendencia en las búsquedas de Google entre los latinos del país en 2019, informó hoy la compañía.
Vegetarianos ven cada vez más fácil una cena de Acción de Gracias sin pavo
Para los vegetarianos del país celebrar una cena de Acción de Gracias sin los siempre ubicuos pavo o lechón es cada vez menos difícil dada la creciente tendencia a evitar el consumo de carne, que va de la mano con nuevas propuestas culinarias a base de vegetales.
¿El pavo seco? La chef "Diosa de los moles" revela receta para hacerlo jugoso
"El pavo está demasiado seco", se suele comentar discretamente en la mesa de Acción de Gracias. Para remediarlo, los latinos han integrado sus recetas para darle sabor a la tradicional receta de la fiesta estadounidense, como bien sabe la chef mexicana Rocío Camacho, conocida como "La diosa de los moles".
Universidad de Washington creó la manzana Cosmic Crisp
Más de veinte años ha necesitado la Cosmic Crisp, una nueva variedad de manzana creada por científicos del estado de Washington, para llegar a los que van a decir la última palabra sobre su sabor y textura.
Ota Tofu, la tienda de tofu más antigua del país con 108 años
Ota Tofu, el único negocio de japoneses en Portland que sobrevivió a los años duros de la II Guerra Mundial en los que eran el enemigo dentro de casa y fueron internados en campos, es la tienda de tofu más antigua del país y un lugar único donde todavía lo elaboran a la manera tradicional.
Chef José Andrés protagonizará un partido de béisbol con Trump en las gradas
El chef español José Andrés será el encargado del primer lanzamiento este domingo si hay un quinto partido de béisbol entre los Nacionales de Washington y los Astros de Houston, y lo hará con su némesis política presente en las gradas: el presidente Donald Trump.
Manuel Alvarado, hizo realidad el sueño de su hijo en la Pequeña Italia
Cuando tenía dieciséis años Manuel Alvarado dejó Checa, su lugar de nacimiento en la provincia del Azuay, al sur de Ecuador. Su objetivo era llegar a Nueva York, a donde emigró primero su hermano Ángel, quien regresó a Ecuador para llevarlo cruzando la frontera en 1985.
Kentucky Fried Chicken se suma a la moda de la "carne" a base de...
La cadena de restaurantes Kentucky Fried Chicken (KFC) se sumó a la moda de ofrecer a sus clientes de comida rápida productos vegetarianos en reemplazo de la tradicionales recetas con carne, en su caso de pollo.