Chef Humberto Guallpa, triunfador en la competitiva cocina neoyorquina
Energía creativa, elevado sentido de profesionalismo, generosidad, manejo de diversidad de cocinas, son atributos del Chef Humberto Guallpa
Baristas de México innovan los cocteles con tequila y sabores exóticos
El tequila, rey de la coctelería, ahora se deja acompañar con licor de sauco, infusiones de plantas y cualquier ingrediente exótico.
Inician las celebraciones por el Día Mundial del Malbec en Nueva York
Por tercer año consecutivo la capital del mundo se une a la Celebración del Día Mundial del Malbec Argentino, integrándose asía la larga lista que incluye más de 50 países que anualmente celebran el 17 de abril el sabor y finura de la uva emblema de Argentina, entre ellos:Perú, Brasil, México, Inglaterra y Estados Unidos.
Chef mexicano ofrece cata de insectos "a ciegas" para romper tabú del sabor
En la oscuridad y con los ojos vendados, los invitados comen los insectos cocinados por el chef mexicano Irad Santacruz en una degustación que rompe tabúes y sensibiliza con el sabor de estos animales considerados el alimento del futuro.
El restaurante Central de Perú, el mejor de Latinoamérica en 2022
El restaurante peruano Central, del chef Virgilio Martínez, fue catalogado este martes como el mejor de Latinoamérica.
Siéntase como en México en pleno Brooklyn
Una de las gastronomías latinas más reconocidas en el mundo es la mexicana, y ahora puede sentirse como en casa disfrutando de la comida...
Colaboración culinaria en el corazón de Santurce
El Chef Luis Castillo, copropietario del restaurante Jelty en Santurce, le ha dado vida a una serie de almuerzos/cenas de degustación.
Restaurante Eleven Madison Park dejará de servir carne y pescado
El restaurante Eleven Madison Park, uno de los más reconocidos de todo el mundo, va a dejar de servir carne y pescado cuando reabra.
Vegetarianos ven cada vez más fácil una cena de Acción de Gracias sin pavo
Para los vegetarianos del país celebrar una cena de Acción de Gracias sin los siempre ubicuos pavo o lechón es cada vez menos difícil dada la creciente tendencia a evitar el consumo de carne, que va de la mano con nuevas propuestas culinarias a base de vegetales.
La fanesca, sopa sagrada de la cuna del Sol
Durante las celebraciones de Semana Santa entre los latinoamericanos existen varias tradiciones culinarias en cada uno de los países, en cada región, ciudad, pueblo y familia.
Santiago Peralta, el rey del chocolate latinoamericano
Santiago Peralta es el fundador de Chocolates Pacari, una empresa familiar, dedicada a producir chocolate orgánico de la más alta calidad, que desde el 2002 trabaja directamente con los campesinos y agricultores productores de cacao, ha logrado crear un chocolate de tan elevada calidad, pureza, sabor y textura.
La receta tradicional de rosca de reyes mexicana lucha contra la industria
Panaderos mexicanos preservan la receta de la rosca de reyes tradicional ante las alternativas comerciales que han surgido en los últimos años, que incluyen ingredientes como chocolate y galletas industriales e inician su venta meses antes del Día de Reyes, que se celebra el 6 de enero.
La chef venezolana Lorena García viaja al pasado para impulsar evolución en su cocina
La chef venezolana Lorena García asegura que para poder innovar está regresando a los ancestros latinoamericanos.
El mole, el plato que simboliza la fiesta y el mestizaje de los mexicanos...
El mole es uno de los platillos que sintetiza la diversidad de ingredientes que componen la gastronomía mexicana, considerada patrimonio.
Entrevista Exclusiva con Chef Carlos Gallardo de la Puente
Embajador mundial del camarón ecuatoriano
La pizza o cómo reinventarse para seguir siendo el plato que más le gusta...
La pizza, la palabra italiana más utilizada en el mundo, celebra hoy su día internacional sin perder un ápice de popularidad.
Las galletas de Navidad más caras de la historia
En EE.UU., es casi obligatorio comprar o preparar galletas en Navidad, pero las de estas fiestas prometen ser las más caras de la historia.
Manuel Berganza, Manuel Berganza, el Picasso de la cocina española vanguardista se inspira...
El Picasso de la cocina española vanguardista se inspira en Andanada de Nueva York
Ricas recetas para para diabéticos para el Día de Acción de Gracias
La Diabetes es una enfermedad en la que los niveles de azúcar en la sangre están muy altos. El azúcar, también llamado glucosa, proviene de muchos de los alimentos que consumimos en el día a día.
Leonor Espinosa, una de las mejores chef de la gastronomía colombiana
Se formó durante años como artista plástica y se define como tal, pero es más reconocida como la chef Leonor Espinosa, una de las mejores exponentes de la gastronomía colombiana con una propuesta que sabe a la "geografía agreste" de este país y a sus ecosistemas.
España y Latinoamérica, protagonistas en feria gastronómica de Miami
Más de una veintena de empresas españolas y latinoamericanas participan en una feria gastronómica "America Food & Beverage Show 2022".
El ceviche irrumpe la cocina en Estados Unidos
La frescura y seducción que despliega uno de los platos emblemáticos de la cocina latina escala a un lugar privilegiado. De ser el preámbulo habitual a una cena en un local de sello hispano, el ceviche se convierte en favorito en los fogones de las nuevas generaciones de cocineros no latinos, que entran a saco en la rica despensa hispanoamericana.
Importante presencia Latinoamericana en el Fancy Food Show de Nueva York 2015
En la feria más grande de productos comestibles de Estados Unidos y Canadá participaron nueve naciones latinoamericanas, que con su presencia representaron a una poderosa comunidad unificada entre otras cosas, por el lenguaje, pasión, historia, productos de primera calidad y sabores únicos.
Sabores Peruanos, la cocina inca conquista Naciones Unidas
La muestra gastronómica se realiza en el marco de la candidatura de Perú al Concejo de Seguridad de ese organismo internacional.
Por Ximena Hidalgo-Ayala
IMPACTO LATINO
Perú,...
Aida, un restaurante que muestra otra cara de México en EE.UU.
Con una comida desarrollado por Eduardo Gavilán, el restaurante Aida muestra en EE.UU. otra faceta culinaria de México.
Chef Luis Jaramillo, pionero en Manhattan
Luis Jaramillo llegó de Ecuador a Estados Unidos a los diecisiete años y después de realizar estudios en cocina y una prestigiosa carrera en Nueva York, se ha convertido en pionero
Desayuno dominicano en Manhattan
Un mimo para el paladar y el espíritu
Celebran el Cinco de Mayo con concurso de guacamole en Los Ángeles
El consulado de México de Los Ángeles celebró el Cinco de Mayo con un concurso de guacamole en el mayor festejo de la herencia mexicana.
"Somos sordos, hablaremos en señas", el restaurante incluyente en el Pacifico de Nicaragua
Nicaragua tiene un restaurante Nicafé en el que no se dice ni una sola palabra para pedir una orden y está ubicado en San Juan del Sur.
Calaveritas de azúcar, tradición mexicana que resiste con las generaciones
Desde hace cuatro generaciones, artesanos mantienen su tradición en la elaboración de calaveritas dulces, elementos indispensables en las festividades alrededor del Día de Muertos
Miami quiere convertirse en el "Jardín de las Delicias" culinarias
Miami, la capital del ocio y los placeres de Florida, quiere convertirse los fines de semana en un "Jardín de las Delicias" culinarias.