El Chef Luis Castillo, copropietario del restaurante Jelty en Santurce, le ha dado vida a una serie de almuerzos/cenas de degustación en donde colaborará con una diversidad de chefs locales.
El objetivo principal es fomentar la colaboración entre colegas de la industria gastronómica, ayudar a visibilizar los espacios de culinarios en estos tiempos y ofrecer
a los comensales una experiencia gastronómica única.
Esta iniciativa inauguró el primer lunes de abril con Víctor Soler, chef de cuisine del restaurante Bacoa en Juncos, continuará el lunes 3 de mayo con la participación del chef guayameño Ángel David de El Gallo Pinto, y se extenderán hasta principios de agosto.
“La colaboración en la cocina con otros colegas chefs es para mi una de las mejores
herramientas que tenemos actualmente para batallar con los tiempos difíciles por lo que
pasamos como industria y como país”, comentó el chef Castillo, también propietario del
concepto Berger en Lote 23.
Estas experiencias culinarias se llevarán a cabo en el restaurante Jelty localizado en la parada 18 en el corazón de Santurce. Cada almuerzo/cena que se estará llevando a cabo incluye cuatro cursos, dos elaborados por el Chef Castillo y los otros dos confeccionados por el chef invitado.
Para la conveniencia de los invitados y cumplir con los requisitos gubernamentales, estas se llevarán a cabo los lunes y serán en horarios preestablecidos comenzando a las 11:00am, 1:30pm, 4:00pm y 6:30pm.
“Buscando una manera de despejarnos de la realidad por la cual atravesamos, hemos ingeniado una manera segura, divertida y llena de sabor para que otros puertorriqueños tengan la oportunidad de disfrutar de experiencias gastronómicas sin tener que salir de la isla”, añadió el chef que lleva 20 años trabajando en la industria gastronómica.
Cada una de las experiencias va a contar con un tema, los platos a degustar serán únicos y solo estará disponible para un exclusivo grupo de personas que reserven con anterioridad.
Ya están confirmados los siguientes chefs locales: Chef Ángel David de El Gallo Pinto (3-mayo), Chef Pablo Texidor de El Cuchifrito (17-mayo), Chef Carlos Portela de Orujo (7-junio), Chef Juan Lebrón de Ombra (28-junio), Chef Francis Guzmán de Vianda (12-julio) y Chef Raúl Correa (2- agosto).
Para reservar tu espacio u obtener más información sobre estas experiencias culinarias con el chef Luis Castillo y estos reconocidos chefs del patio pueden accesar a jeltypuertorico.com o a través de las redes sociales del restaurante Jelty.
Sobre el Chef Luis Castillo:
Nacido un 2 de febrero de 1981 en el pueblo de Moca, Puerto Rico. Luis jamás imaginó que su vida profesional estaría rodeada de fogones, hornillas y estufas en y fuera de la isla. A sus 19 años, se encontró por primera vez dentro de una cocina en The Palm Restaurant en el área metropolitana.
A pesar de no contar experiencia previa, su particular curiosidad, su tenaz perseverancia, su incansable inquietud y su cuestionamiento del mundo alrededor lo hizo visualizarse de una manera diferente.
De la cocina de The Palm Restaurant en Puerto Rico dio el salto como prep cook a Long Island en Nueva York para trabajar en otro de los restaurantes de esta compañía.
Su ética de trabajo fue tan significativa que tuvo la oportunidad de trabajar en varios de sus establecimientos insignias en el corazón de Manhattan, hasta convertirse en el sous chef de The Palm Restaurant en Times Square.
Además de su extensa jornada con el conglomerado de The Palm Restaurant, Luis tuvo oportunidad de trabajar en otros espacios culinarios como Zigis Café (NYC), Toro Salao’ (Viejo San Juan), Hotel La Concha (Condado), Restaurante 1919 en el Hotel Vanderbilt (Condado), como chef ejecutivo del Hotel Convento (Viejo San Juan), Asere (Santurce), Comedor (Miramar) y como cofundador de El Jangiri (Santurce).
Celebrando sus 20 años de trayectoria culinaria, le dio vida a su propio restaurante en el corazón de Santurce, Jelty (como ‘healthy’ en inglés, pero como lo pronunciamos en boricua). En el 2020, le dio forma a Berger, un nuevo concepto de hamburguesas creativas localizado en el parque gastronómico Lote 23.