Charles Edward Entenmann, continuador de la popular empresa familiar de pastelería estadounidense Entemmann's, fundada en Nueva York en 1898, falleció a los 92 años el pasado 24 de febrero en Hialeah, ciudad aledaña a Miami por causas naturales.
Charles (Charlie) E. Entenmann era nieto de William Entenmann, un alemán que emigró a finales del siglo XIX a Estados Unidos y fundó esta emblemática dulcería en Brooklyn en 1898, una marca que se ha expandido por todo Estados Unidos.
El negocio, no obstante, fue vendido en 1978 por la familia a la compañía Bimbo Bakeries USA, brazo corporativo de la multinacional mexicana de productos de panadería Grupo Bimbo.
El medio digital de Long Island Newsday indicó hoy que el continuador del emblemático negocio familiar de productos horneados para supermercados y minoristas murió "plácidamente" rodeado de sus seres queridos.
A partir de la década de 1930 la panadería se consolidó como un próspero negocio familiar y su dulcería, especialmente su Crumb Coffee Cake (pastel de migas de café), la disfrutaban desde trabajadores a familias adineradas como los Vanderbilts o los Morgan, recoge su página web.
Cuando su padre falleció en 1951, Charlie, su madre y sus dos hermanos decidieron comenzar a suministrar sus productos horneados a los supermercados.
Su nuevo empaque transparente atrajo de inmediato a numerosos clientes y sus minigalletas con trocitos de chocolate, el pastel de migas de café o las clásicas donas glaseadas con chocolate se convirtieron en dulces clásicos en muchas partes de Estados Unidos.
En 1961, la familia Entenmann expandió su negocio hacia Nueva Jersey y Connecticut y, en 1961, construyeron en Bay Shore la mayor panadería y bollería de su tipo entonces en la nación. EFE