Una experiencia gourmet que permitirá a los asistentes disfrutar de una sinfonía de colores, perfumes, sabores, culturas e historia y que les llevará a viajar por el Mediterráneo de la mano de un especialista certificado.
Por Ximena Hidalgo-Ayala
IMPACTO
Del 21 de enero al 30 de junio del 2016, de 6PM a 9PM en el Instituto Cervantes, localizado en el 211 Este de la calle 49 en Manhattan se realizarán talleres sobre vinos españoles.
El prestigioso Instituto Cervantes, una de las organizaciones culturales hispanas más destacadas a nivel internacional, inicia este mes su programa del vino, en el cual ofrece una serie de seminarios de cata que abarca los principales vinos de España por regiones, variedades de uva, estilos de vino, etc. El seminario lo dictará el prestigioso especialista Helio San Miguel, enólogo profesional.
Esta serie de talleres es de gran importancia para la comunidad hispano-hablante, ya que promueve el conocimiento de los vinos, una de las industrias más grandes en Nueva York, en la cual los vinos iberoamericanos tienen una presencia contundente con potencias productoras de la enigmática bebida como España, Chile y Argentina.
ENÓLOGO
La enología, palabra de origen griego que significa conocimiento del vino, es la ciencia, técnica y arte de producir vino. El enólogo es el asesor técnico responsable del proceso de elaboración del vino; supervisa en la bodega tanto la elaboración, el almacenaje, análisis, conservación, embotellado y comercialización del vino. En inglés se conoce como oenologist y en francés como oenologue. No se debe confundir con el sumiller, o sommelier, o catador (el que prueba) que realiza la cata, o degustación.
CARRERA ACADÉMICA
La Enología es una carrera académica que otorga a los profesionales un título universitario oficial certificando su formación científica en los métodos y técnicas de cultivo de viñedo, elaboración de vinos, mostos y otros derivados de la vid, análisis de los productos elaborados y almacenaje, gestión y conservación de los mismos". En España el primer campus en impartir la Licenciatura en Enología es la Universidad de La Rioja.
HELIO SAN MIGUEL
El enólogo Helio San Miguel presentará el seminario, con varios talleres especializados, a través de los cuales se hará un recorrido a las regiones vinícolas más famosas. Todo acompañado por una degustación de los mejores vinos de bodegas tradicionales, así como de las nuevas estrellas.
En cada seminario se degustarán un promedio de 12 vinos y se aprenderá a sobre sus características que incluyen: aroma, aspecto, sensaciones, cepas y temperatura del vino, entre otros. Los talleres prácticos enseñarán a catar y servir los vinos, su vocabulario, principales regiones vinícolas, variedades de caldos, productores, etc.
SEMINARIOS DE CATA
El interesante programa descubrirá y explorará la riqueza del mundo del vino en España. Con una periodicidad semanal, los participantes degustarán vinos de altísima calidad y descubrir variedades de uva, tendencias y vinos inéditos o próximamente en el mercado. Entre los seminarios estará “Terciopelo rojo: La vuelta a los 90”cuando se consiguieron algunas de las mejores cosechas de todo el siglo y se puso en marcha la revolución del vino español, empezando con la uva Tempranillo.
El Instituto Cervantes es una entidad cultural sin fines de lucro, registrada ante las leyes estadounidenses con la categoría 501. Fue creado en 1991 con la misión de promover el lenguaje castellano y contribuir al avance de la cultura española y de los países y comunidades de habla castellana.
Instituto Cervantes
211-215 East 49th Street
New York, NY 10017
Trenes E,V a Lexington Ave-53rd St; trenes 6 a 51st St.
