La Chef Ema Quevedo de vivemejor.com comparte consejos de cómo aombrar a sus invitados esta época navideña
Czarina Mada
Impacto Latin News conversó con la Chef Ema Quevedo de vivemejor.com. La página web de vivemejor.com se enfoca en ofrecer una variedad de consejos de belleza, salud, y por supuesto comida. En cuanto a su sección de “sabor”, la Chef nos cuenta como se puede encontrar de todo tipo de información, desde como organizar una cena grande hasta como cuidar sus hoyas.
En general vivemejor.com se basa en dar tips saludables, Quevedo nos dijo, “promueve vivir mejor, así que uno puede confiar de que las recetas que encuentre serán saludables”. Al igual, nos afirmó, como las recetas son sencillas, ayudan a eliminar el estigma que muchos tienen de que el comer saludable es caro o difícil de cocinar. Asegura que la base de recetas es muy amplia, y que siguiendo estas recetas sencillas con resultados espectaculares, sin duda la harán “quedar como toda una chef super star”.
Quevedo cuenta como su "pasión por la cocina nació en ver a [su] abuelita cocinar en Veracruz" y que de la cocina mexicana se derivan la gran parte de sus recetas. La Chef por supuesto compartió dos recetas para esta época navideña con Impacto Latin News. Las recetas logran mezclar los sabores latinos que ya conocemos con un toque internacional al agregar sabores y estilos de comidas típicas de otros países.
La primera receta es un Gumbo de Arroz con Pollo, que Quevedo asegura es una versión “cajun” del tradicional arroz con pollo al que estamos acostumbrados. Con chiles y especies picantes para darle ese sazón que a los latinos les encanta, este es un buen platillo de temporada.
La segunda receta es el Huachinango a la Tai-Mex, que une creativamente los sabores mexicanos que influyen a la Chef Quevedo con los tailandeses. Un conjunto de sabores como el chile pasilla para resaltar lo mexicano, y la leche de coco para hacer lo mismo con el toque tailandés, hacen de esta receta todo un éxito.
Ya que estamos en temporada familiar, la Chef Quevedo sugiere actividades familiares como hornear galletas. Al dejar que los pequeños hagan las medidas y ayuden con la decoración se sienten parte de la acción de la cocina. Y mejor aun, pueden hacer esto saludablemente, ya que Quevedo nos cuenta que vivemejor.com cuenta con algunas recetas para postres y galletas.
Debajo puede ver las recetas que compartió con impacto la Chef Ema Quevedo, y en vivemejor.com podrá encontrar un listado de más recetas y también ver a la chef en varios videos informativos.
RECETAS:
http://www.vivemejor.com/receta/Pollo-Pavo-Aves/Gumbo-De-Arroz-Con-Pollo-1-7854.aspx
http://www.vivemejor.com/receta/Mariscos-y-Pescados/Huachinango-Tai-Mex-1-7847.aspx
Gumbo de Arroz con Pollo
INGREDIENTES
- 1 1/2 libra de muslos de pollo sin hueso y sin piel cortados en pedacitos
- 1 cucharadita de Knorr® Caldo con sabor de Pollo con Menos Sodio
- 2 cucharadas de Shedd's Spread Country Crock® Spread
- 1 cebolla mediana picada
- 1 oz. de jamón picado
- 1 taza de arroz blanco o precocido
- 2 dientes de ajo picados
- 4 taza de agua
- 1 1/2 tazas de salsa para pasta Ragu® Old World Style® Pasta Sauce
- 1/4 taza de aceitunas negras rebanadas
INDICACIONES
Sazone el pollo con el Knorr® Caldo con sabor de Pollo con Menos Sodio. Derrita la Shedd's Spread Country Crock® Spread en una sartén profunda de 12 pulgadas a fuego medio y fría el pollo en tandas, revolviendo frecuentemente, por cuatro minutos o hasta que quede casi cocido. Retírelo de la sartén.
En la misma cacerola derrita otra cucharada de Shedd's Spread Country Crock® Spread a fuego medio alto y fría la cebolla, los chiles, y el jamón, revolviendo frecuentemente, por unos seis minutos o hasta que se doren. Agregue el arroz y cocine por dos minutos masa para dorar el arroz. Agregue el ajo y fría por 30 segundos; agregue el agua y ponga a hervir a fuego alto. Tápelo, baje la lumbre a fuego lento y cocine por unos 20 minutos o hasta que el arroz esté suave.
Agregue la salsa para pasta, el pollo y las aceitunas. Cocine sin tapar hasta que el pollo esté completamente cocido, unos cinco minutos. Adorne, si lo desea, con rebanadas de limón y cilantro picado.
Huachinango a la Tai-Mex
INGREDIENTES
- 1 chile pasilla
- 1 1/2 libra de filetes de huachinango
- 2 cucharadita de Knorr® Caldo con sabor de Pollo
- 2 cucharada de aceite vegetal
- 1 cebolla mediana picada
- 1 chile morrón rojo picado
- 3 oz. de hongos shiitake rebanados
- 1 1/2 cucharadita de jengibre fresco finamente rallado
- 2 cucharadita de ajo picado
- 1 chile de árbol picado
- 1/2 taza de agua
- 1/2 taza de leche de coco
- 1/4 taza de mayonesa Hellmann’s® o Best Foods® Real Mayonnaise
INDICACIONES
Quítele el rabo y las semillas al chile pasilla y tuéstelo en una sartén a fuego medio, presionando con una espatula y volteandolo, hasta que quede suave y plegable, mas o menos un minuto. Vacie 1/2 taza de agua hirviendo sobre el chile, tápelo y dejelo remojar por 10 minutos. Muela el chile pasilla con el agua en un mini procesador de alimentos o licuadora.
Sazone el pescado con el Knorr® Caldo con sabor de Pollo. Caliente una cucharada de aceite en una sartén profunda de 12 pulgadas a fuego medio alto y fría los filetes de pescado, con la piel para arriba, hasta que se doren, unos tres minutos. Sáquelos de la sartén y mantengalos calientes.
En la misma sartén caliente el resto del aceite y fría la cebolla, el chile morrón y los hongos, revolviendo frecuentemente, por cinco minutos o hasta que se doren. Agregue el jenjibre, el ajo y el chile de arbol y fría por 30 segundos. Agregue el pure de chile pasilla y cocine, revolviendo de vez en cuando, por unos dos minutos o hasta que espese. Agregue el agua y la leche de coco. Deje hervir a fuego alto. Baje a fuego lento y agregue el pescado. Tápelo y dejelo cocer unos cinco minutos, hasta que el pescado se desmenuce con un tenedor. Agregue la mayonesa y revuelva con cuidado.