La comunidad boliviana de la ciudad de Nueva York celebró su independencia nacional con un gran festival cultural que resaltó la riqueza de sus danzas folclóricas y de sus platos típicos.
De los ciento cuarenta y dos mil bolivianos en Estados Unidos, aproximadamente dos mil quinientos residen en la ciudad de Nueva York. Es una comunidad relativamente pequeña, pero su riqueza cultural, expresada a través de sus coloridas y alegres danzas folclóricas, le ha dado gran visibilidad, ya que son invitadas a todos los desfiles importantes e inclusivos de la ciudad.
Los festejos bolivianos en Nueva York iniciaron en julio, con eventos artístico-culturales en diferentes puntos de Queens, y el gran evento cultural fue el Festival Boliviano, parte de una agenda de actividades para celebrar los ciento noventa y nueve años de independencia de Bolivia, con un objetivo común a nivel internacional: defender las danzas tradicionales y el folclore boliviano y rechazar el plagio de las mismas.
Declaración de Independencia
La independencia de Bolivia fue proclamada el 6 de agosto de 1825 en un Congreso celebrado en la ciudad de Chuquisaca, actual Sucre, capital de la nación andinoamericana. El país se declaró independiente mediante la Asamblea General de Diputados de las Provincias del Alto Perú en 1825 con el nombre de República de Bolívar, el cual fue cambiado por República de Bolivia.
Sucre, su capital, conocida como Ciudad Blanca y declarada Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO, es una ciudad histórica donde se encuentra la Casa de la Libertad, lugar de la firma de la independencia de Bolivia el 6 de agosto de 1825. Desde su fundación española en 1538, Sucre ha tenido tres nombres adicionales: Charcas, La Plata y Chuquisaca, y finalmente desde el 12 de julio de 1839 por decreto del presidente José Miguel de Velasco se renombró Sucre, en honor al prócer venezolano Antonio José de Sucre, quien le dio la independencia a la región, en la Batalla de Ayacucho, librada en la Pampa de Quinua el 9 de diciembre de 1824, venciendo al ejército realista del virrey José de la Serna, dirigido por el general Canterac.
En esta fecha histórica del 6 de agosto, se creó la República de Bolivia como un estado independiente, después de un proceso revolucionario que inició en 1809, con el surgimiento de la Junta Tuitiva de los Derechos del Rey y del Pueblo, también conocida como Junta Nacional, que fue una junta de gobierno local en amparo o tuición sobre la soberanía real, ante la ausencia del rey de España Fernando VII, debido a la invasión francesa liderada por Napoleón Bonaparte.
Esa Junta Nacional, formada en la ciudad de Nuestra Señora de La Paz en la Audiencia de Charcas por el Cabildo gobernador, el 21 de julio de 1809, duró hasta el 30 de septiembre del mismo año, fecha en que fue reemplazada por el gobierno personal de Pedro Domingo Murillo, uno de los miembros de la Junta Nacional, pero el 11 de noviembre del mismo año, los realistas recuperaron la ciudad para la corona española.
El territorio actual de Bolivia era conocido en el pasado con la designación administrativa oficial de Real Audiencia de Charcas, perteneciente al Virreinato del Río de la Plata o Virreinato de Buenos Aires, quienes lo denominaron, por su ubicación, como Alto Perú y durante la etapa colonial fue el mayor productor de plata de todo el Imperio Español. El proceso independentista de Bolivia, que oficialmente inició en 1809, culminó el 6 de agosto de 1825 y estuvo íntimamente ligado a la Independencia de la Argentina y a la posterior Independencia del Perú.
Festival Boliviano 2024
El domingo 4 de agosto, a partir del mediodía hasta las seis de la tarde en el Newtown Athletic Field ubicado en el 90-20 de la 56 Ave. en Elmhurst, Queens, se realizó un gran y bien organizado festival, presentado por segundo año consecutivo por la directiva del Centro Cívico Cultural Boliviano de Nueva York gestión 2023-2025.
El Centro Cívico Cultural Boliviano de Nueva York, gestión 2023-2025, una organización dedicada a promover la participación, integración y empoderamiento de los bolivianos en el Estado de Nueva York, organizó por segundo año consecutivo un gran festival para celebrar la independencia en la capital del mundo, en el cual se pudo degustar parte de la gastronomía boliviana y presenciar la defensa del folklore con hermosas y muy variadas danzas.
La nueva directiva, posesionada en junio del 2023, está presidida por Viviana Rufo y su vicepresidenta es Mayra Gonzalez, dos bolivianas decididas a sacar adelante el buen nombre de su país natal, desde una perspectiva cultural e inclusiva, alejada de la política.
El Festival Boliviano 2024 se unió a la iniciativa y trabajo de OBDEFOLK, Organización Boliviana de Defensa y Difusión del Folklore, establecida por la activista Vilma Aguilar, la cual convocó a todos los bolivianos en el mundo; a bailar danzas cien por ciento bolivianas, “en rechazo al plagio y apropiación indebida de parte de Puno (Perú) y en reclamo ante la UNESCO por el atropello a la cultura boliviana”, llamado al cual además de Nueva York se unieron bolivianos en Australia, España, Italia, etc., conformando ciento ocho ciudades del mundo que plegaron al llamado.
Efectivamente, durante el Festival Boliviano 2024 se plegó a esta protesta pacífica internacional del 4 de agosto en las cuales el mensaje estaba dirigido a defender el origen de las danzas, de lo que los activistas afirman, no son simplemente danzas andinas, que las generalizan y diluyen su origen, o danzas norteñas o altiplánicas, sino danzas auténticas bolivianas y son Patrimonio Cultural Boliviano. Entre las danzas bolivianas se encuentran: Caporal, Morenada, Tinku, Saya Afroboliviana, Tobas, Pujillay y Ayarichi, Waca Waca, Llamerada, Kullawada, Macheteros, Taquirari, Salay y Chovena. El lema de la campaña fue “Que el mundo entero las baile para que reconozca su origen, Bolivia potencia mundial en folclore".
Cinco danzas folclóricas bolivianas son Patrimonio Cultural de la Humanidad, declaradas por la UNESCO y los activistas buscan proteger el folklore boliviano, para asegurarse que sus tradiciones y raíces culturales sigan vivas y auténticas para las futuras generaciones".
Riqueza Gastronómica
Entre los platos que se ofrecieron en el Festival Boliviano, estuvieron el Ají de Fideo, Falso Conejo, Sopa de Maní, Escabeche; entre los bocaditos los anticuchos, asaditos, charqui, chicharrón, chorizos, fritanga, humintas, keperí, lapping, majaditos, sándwich de chola, silpancho, sonso, trancapecho; en la línea de panadería las tucumanas, salteñas, pukacapas, rollo de queso y empanadas, de las cuales hay dos versiones, la que tiene forma de medialuna y otra redonda, pero con el famoso repulgado que decora su borde.
Entre los postres, los alfajores que llegaron a Bolivia vía Argentina y son muy populares en Tarija, Sucre, Cochabamba, Potosí y Oruro, al igual que todos los bocadillos de harina, no son populares en el oriente boliviano porque es una zona caliente, de donde son tradicionales el Majadito y el Suncho, ya que por la gran producción ganadera en el Oriente hay un elevado consumo de cárnicos, como explicó Ximena Bernal, quien ofrece varios bocadillos que aprendió de su madre y abuela, como los alfajores rellenos de dulce a pedido a través de su email [email protected].
La Sra. Bernal, activista de larga trayectoria en Nueva York explicó que los “rollos de queso” son populares en La Paz, Cochabamba y toda la región del occidente, que la masa de las empanadas, rollo de queso y pukacapas es la misma, elaborada con harina de trigo y mantequilla y que en Cochabamba se consumen las pukacapas bajo el nombre de wistupikus, con picante y sin picante y que son prácticamente como empanada redondas que tienen cebolla en el relleno y también ají locoto, conocido en Nueva York como jalapeño, del cual en Bolivia existen en varios colores además del verde, amarillo, anaranjado y rojo.
Ximena Bernal indicó que la salteña original, ya conocida en Nueva York, no tiene sabor a curry y puede usarse carne de res o pollo para el relleno, que en Bolivia solo hay un tipo de salteña y que en Nueva York se han inventado, dulces, picantes, super picante, que la masa no es ni dulce ni salada y que como su nombre lo indica su preparación se originó en Salta, de la mano de inmigrantes argentinas.
El chorizo chuquisaqueño, preparado con carne de res y de cerdo, debe ser frito en manteca de cerdo y se sirve con ensalada de lechuga, tomate, cebolla colorada y mote y cuando lleva pan, este debe ser sancochado en el sabroso jugo que desprende el chorizo.
Por su parte, explicó que el escabeche, es el enrollado de cerdo curtido en un vinagre que tiene cebolla cocida, zanahoria, vainita, coliflor, locoto, todos los vegetales cortados en el vinagre y macerado varios días.
Otro bocadillo, el chicharrón también de Cochabamba, tiene días específicos para prepararse, sábados y domingos, es tradicional comerlo, al estilo paceño con mote y en La Paz con chuño.
Todos los platos se acompañan de una salsa picante tradicional llamada Llajua, preparada con tomate locoto y quirquiñac, como se llama en Bolivia a una variedad menos fuerte del papalo mexicano. La mezcla se muele en batán o en el mortero de piedra.
Además de alfajores, entre los postres se ofrecieron las populares fresas con crema y el helado de canela, que no lleva ni leche ni crema y que se sirve tradicionalmente con empanadas de queso.
Ofrenda Floral a Bolívar
El martes 6 de agosto, el Comité Cívico Cultural Boliviano de Nueva York gestión 2023 2025, realizó la presentación de una ofrenda floral al monumento del Libertador Simón Bolívar, fundador de Bolivia, mientras en Nueva Jersey se realizó el izamiento de la bandera boliviana en Jersey City. Las celebraciones continuarán durante todo el fin de semana, en el que uno de los eventos más esperados se realizará también en Jersey City el 10 de agosto, en Mercer St., pero las celebraciones más grandes se realizarán en el Estado de Virginia, que concentra a la más grande población boliviana de Estados Unidos.
