EDITORIAL
En Nueva York una de las industrias que más mano de obra por parte de los inmigrantes latinos requiere es la de los restaurantes, por lo tanto la problemática en torno a cambios en las propinas que reciben por su trabajo, es de mucha importancia porque afecta a sus familias y a las comunidades en las que viven.
El tema de como funciona actualmente el sistema de propinas en Nueva York requiere ser más difundido, existe un gran desconocimiento sobre la forma correcta de dar propinas no solo en restaurantes, en otras áreas del diario vivir, desde la peluquería, hasta en los taxis. Para cambios en la legislación se requieren estudios más detallados en los cuales deberían participar especialistas en temas financieros, de derechos civiles y derechos laborales, representantes sindicales, miembros representantes de los propietarios de restaurantes, para que la decisión que se tome sea totalmente justa y beneficiosa para todos.
Las organizaciones sindicales son importante impulsando iniciativas de justicia social basadas en factores reales sobre el funcionamiento de las diferentes industrias, pero en Nueva York uno de los grandes problemas es que se han convertido en parte del clientela política y proveen apoyo a cambio de obtención de beneficios que se espera sean en beneficio de las mayorías, si embargo la parte más importante de su labor consiste en negociar directamente con las empresas, promover la educación en la comunidad sobre su función y los beneficios de apoyar el sindicalismo en términos de lograr un balance en el proceso productivo que beneficie a todas las partes.
El trabajo de organizaciones como ROC United , cuyo récord indica que ha ganado más de una docena de campañas promoviendo justicia laboral y obteniendo más de diez millones en pago de propinas y salarios que fueron indebidamente pagados por los empleadores, así como promoviendo la no discriminación para las personas que trabajan en restaurantes es muy importante y debe ser emulado a nivel local y nacional.
El trabajo con propietarios de restaurantes para concienciarles sobre la importancia de trabajar con práctica que a través de un trato justo les provea de empleados eficientes, responsables y comprometidos con su empresa es crucial. Sin embargo uno de los problemas de fondo es el pago de las exorbitantes rentas que enfrentan los restaurantes y que en muchas ocasiones promueven la violación a los derechos de sus trabajadores como manera fácil de compensar las perdidas.
Se requieren más investigaciones e informes sobre el funcionamiento de los restaurantes que no se limite a las condiciones de higiene únicamente. Los meseros y empleados de salón de los restaurantes de Nueva York pueden ser muy importantes prometes del turismo local e internacional y son por principio los anfitriones de los millones de turistas que llegan a la llamada Capital del Mundo.
Los trabajadores de restaurante que están en interacción directa con los consumidores y clientes tienen en sus manos innumerables posibilidades de promover los mejores aspectos de Nueva York, para lo cual se les debe exigir un elevado nivel de profesionalismo y conocimiento profundo de su trabajo y de las peculiaridades de cada lugar en el cual laboran.
Los medios de comunicación y la comunidad en general, deben valorar más a los trabajadores de restaurantes, que tienen en sus manos un aspecto vital para la economía de la ciudad y de la comunidades a las que pertenecen y por lo tanto apoyar la decisión que honre su labor y esfuerzos.
Estaremos pendiente de lo que se avance en este sentido.