La presencia de los latinoamericanos en las actividades neoyorquinas, es una oportunidad para conocer su diversidad y los retos que enfrentan.
IMPACTO LATINO
El sábado dieciséis se realizó un festival callejero dedicado a la comidas. La feria se realizó desde el mediodía hasta las siete de la noche sobre la calle 82, entre la Roosevelt Ave. y la calle Ithaca en Jackson Heights, justamente al pie de la estación del Tren 7, arteria principal de uno de los barrios con la mayor diversidad ética de toda la nación, en donde también estuvieron presentes los sabores latinos.
ASIA Y LATINOAMÉRICA
Comensales locales y de otras áreas, concurrieron a saborear una diversidad de platillos de las cocinas del mundo. En un solo bloque fue posible encontrar comida italiana, la novedosa cocina tibetana, - parte de una fuerte presencia asiática entre la que hubo comida de India, Indonesia y China-, no faltaron chuzos y elotes mexicanos, además de sabores latinos de El Salvador, Perú, Venezuela, Ecuador, Colombia representando a nuestra comunidad. Sin embargo a nivel de restaurantes la presencia de México fue nula, a pesar de que en el área son abundantes.
PUPUSA SALVADOREÑA
Durante la feria callejera en Jackson Heights las pupusas fueron las más solicitadas, frente a su puesto hubo una larga linea esperando para deleitarse con el plato más popular de El Salvador, que consiste de una tortilla de maíz elaborada a mano, dorada en la plancha, que puede ser rellena de variedad de ingredientes como queso, diferentes carnes, frijoles, verduras o la llamada “revuelta”, una mezcla de todo, como explicó la pequeña empresa que funciona en Red Hook Brooklyn.
Al final del bloque, frente al pequeño Cunningham Triangle en la carpa para la presentaciones artísticas, actuaron entre otros el grupo de música puertorriqueña con base en Brooklyn Los Hachechos, hubo jazz, música jamaiquina, títeres, etc. El evento contó con el auspicio de varias empresas privadas que apoyaron a 82nd Street Partnership, entidad organizadora.
Hablamos con Juan Segarra, copropietario de los restaurantes Chiflez, El Pequeño Coffee Shop y la fabrica de panes ecuatorianos, quien con gran entusiasmo participó en la feria.
¿Por qué decidió participar en esta feria callejera?
-Tenemos diferentes propuestas, por ejemplo Chiflez mueve más pan ecuatoriano y es importante que la gente nos conozca y sepa que somos una empresa ecuatoriana que tiene diversidad de panes. Con el Pequeño Coffee Shop ya nos conocen, pero es importante que conozcan las innovaciones. Estamos en Jackson Heights y es importante que se sepa que somos parte de esta diversidad cultural y lo que nosotros podemos aportar como latinoamericanos.
¿Cuál es el reto más importante de los empresarios latinos del área?
-Tenemos el reto de organizarnos y unirnos más, para promover a este sector no como una avenida llena de negocios, sino como un centro de diversidad cultural, este es un lugar en donde literalmente se puede saborear comida de todas partes del mundo.
¿Cómo están las rentas en el área?
-El incremento es notable, tenemos el tren 7 a nuestro favor y están comenzando a llegar más turistas, pero eso ha promovido el aumento de las rentas, que se ha incrementado de un tres a 5% y eso es un reto, porque las dos o tres primeras semanas del mes básicamente debemos trabajar para pagar la renta.
¿Está preparada la cocina latina para el movimiento de no consumir productos animales?
-Tenemos muchas opciones tradicionales, entre ellos platos como el mote, el mote choclo, las habas, las papas, pero realmente vemos que la cultura latinoamericana está muy acostumbrada al consumo de productos animales y en nuestra comunidad todavía no se ven estos cambios de dieta.
