La reconocida revista Condé Nast Traveler ha anunciado su lista anual de los mejores restaurantes del mundo, el anuncio tuvo lugar en una ceremonia en Melbourne, Australia.
Para elegir los mejores 50 restaurantes del mundo se toma en cuenta la opinion de un panel compuesto por 1,500 expertos entre chefs y críticos.
Este año el premio al mejor restaurante del mundo lo obtuvo nada más y nada menos que Eleven Madison Park de Manhattan, Nueva York, desplazando al ganador del año anterior, el restaurante Ostería Francescana ubicado en Italia a una segunda posición.
El restaurante Eleven Madison Park de la mano del Chef Daniel Humm destacó no solo por su delicioso menú, sino además por el alto nivel del servicio ofrecido que incluye tours de la cocina entre plato y plato, y una experiencia gastronómica personalizada y memorable en la que a cada cliente le es obsequiado un frasco de granola hecha en casa. El escritor de Cond Nest Traveler describió la experiencia como “el tipo de comida que uno espera tener al menos una vez en la vida”.
Blue Hill at Stone Barns es el segundo restaurante del estado de Nueva York en aparecer en el ranking en el escalón 11. Aunque localizado fuera de la ciudad, en Pocantico Hills, la gastronomía de Blue Hill at Stone Barns se caracteriza por productos frescos y orgánicos; el chef Dan Barber imprime su sello personal en cada plato, al tiempo que rescata practicas de protección ambiental y responsabilidad social.
Otro de los restaurantes neoyorkinos en lograr los mejores 50 fue Le Bernardin del famoso chef francés Eric Ripert, también ubicado en Manhattan y que se ubicó en el puesto 17, Bernardin es reconocido a nivel mundial por crear platillos deliciosos donde la estrella principal son los mariscos.
El tercer y último restaurante de Nueva York que resaltó en la prestigiosa lista fue el restaurante Cosme que logró la posición 40, cuya cocina está a cargo del Chef Enrique Olvera, una experiencia culinaria inspirada en sabores mexicanos que se fusionan con ingredientes del Valle Hudson y las regiones circundantes.
La lista hecha por Condé Nast ha recibido criticas en el pasado por su predilección por restaurantes caros. La cena en el restaurante Eleven Madison Park tuvo un costo de $295.00 dólares americanos por persona, sin incluir impuestos.
Únicamente 3 de los restaurantes en la lista están liderados por chefs de género femenino.
En el "Top 5" de mejores restaurantes del mundo figuran:
1) Eleven Madison (Manhattan, Nueva York)
2) Osteria Francescana (Modena, Italia)
3) El Celler de Can Roca (Girona, España)
4) Mirazur (Menton, Francia)
5) Central Restaurante (Lima, Perú)