Exitoso empresario mexicano nacido en Colombia
“Nunca digas no puedo si no lo has intentado.” Crispín Mejía
Por Ximena Hidalgo-Ayala
IMPACTO
Colombia de Guadalupe es un lugar mágico, enclavado en una zona de montaña con clima templado, con aproximadamente 234 viviendas, en una de las cuales nació Crispín Mejía, el primer hijo varón y el tercero de diez hermanos, pero a mucho orgullo “el primero de todo el pueblo que decidió emigrar a Estados Unidos.”
MEXICANO DE COLOMBIA
Colombia de Guadalupe es un pueblito localizado en el Municipio de Malinaltepec, en el Estado de Guerrero, México, en donde como nos cuenta con nostalgia el Chef Crispín “se produce mucho café, por lo cual fue bautizado con este nombre por un sacerdote”. La fiesta más importante es la de la Virgen de Guadalupe, en diciembre y los platos más populares son la barbacoa de chivo y el pozole, una sopa preparada con maíz.
En el 2000, cuando Crispín decidió emigrar, estaba aún estudiando contabilidad en otro pueblo cercano a donde tenía que viajar diariamente para cursar la secundaria. En este poblado miraba como algunos de sus compañeros que se habían ido a Estados Unidos regresaban prósperos y podían adquirir con facilidad un automóvil y otras cosas, entonces comenzó a investigar. La pregunta era simple: ¿si ellos pueden por qué yo no, si somos compañeros, si somos iguales?
RECUERDOS QUE EMOCIONAN
El ganador del Certificado de Excelencia de TripAdvisor 2015 recuerda con gran emoción su partida: “mi padre Don Juvencio Mejía, me apoyó moralmente” llegué en el 2000 atravesando la frontera y luego en avión a Nueva York, en donde me alojaron con unos paisanos a quienes yo no conocía, pero yo acompañaba diariamente al padre de la familia, un señor mayor, a vender flores y a otras tareas que realizaba y en la calle encontré a un conocido quien me recomendó para mi primer trabajo, así comencé trabajando en un restaurante italiano en Manhattan.” En este proceso tuvo la oportunidad de trabajar y aprender del famoso Chef italiano Roberto Passon, a quien recuerda con mucha gratitud y resalta su generosidad: “los italianos son personas que no esconden lo que saben, son generosos y humanos, yo los aprecio de corazón”.
SU PROPIO RESTAURANTE
En julio del 2013 Crispín Mejía abrió su propio restaurante en Hell’s Kitchen, en la zona centro al Oeste de Manhattan, en donde ofrece no solo la más rica comida italiana preparando a mano las pastas y cocinando prácticamente frente a sus comensales, el Chef Mejía es ante todo un representante de todos los latinoamericanos. Su cordialidad, su humildad, su profesionalismo lo han convertido en un personaje muy querido de la comunidad en el área y su fama ha trascendido a las altas esferas, convirtiéndose en un lugar de moda para estrellas de cine y televisión. Un hombre sencillo, que nos habla de sus dos hijos y su perro, atesora sus amistades y estamos seguros que todos sus amigos valoran su calidad humana y admiran su inspiradora historia de superación.
¿Cuál fue el obstáculo más grande que encontraste en Estados Unidos?
- No fue el idioma, en la cocina no tenemos ese problema porque siempre hay latinos trabajando ahí. Lo más difícil es adaptarse a un tipo de sociedad diferente, con una mentalidad y una forma de ser distintas. Es increíble, estamos tantas personas en el mismo bote pero cada uno sobrevivir como puede y lo más interesante es que cada uno tiene su oportunidad de hacerlo, de superarse y de salir adelante.
¿Cuál es el reto más grande que tiene el Chef Crispín ahora que es empresario?
- Estar al pendiente con las responsabilidades diariamente, eso algo emocionante porque es un reto permanente.
¿Se siente realizado el Crispín Mejía?
- Aún no, este es solo el principio de muchas cosas buenas que hay que cumplir y realizar. Muchas cosas pueden cambiar en la vida. Realizarse no termina nunca porque crecer es un reto permanente y para comprender este tipo de empresa particularmente, hay que vivirlo, hay que sentirlo, saber lo que realmente quieres, tener la convicción y pasión para hacerlo, caso contrario no lo vas a poder realizar. Yo lo pensé siete años
¿Qué es lo que más te satisface de tu historia?
- Que he surgido por mi mismo, que me siento bien adaptado, que sin dejar de ser mexicano a mucho orgullo, me siento neoyorquino y muy seguro de mi mismo. Me siento afortunado y agradecido.
¿Qué enseñanza compartirías con tus hijos?
- El valor de las amistades, que nunca vas a saber quién es quién, pero que siempre se mantenga leales a sus propios valores y principios, porque la gente te puede fallar, lo importante es que tú no falles.
¿Qué piensas de lo que dijo Donal Trump sobre los mexicanos?
- No me importa, no le doy importancia porque demuestra su total ignorancia. Trump no conoce lo que es realmente el mexicano. En todas partes en donde hay seres humanos hay cosas positivas y negativas, no se puede generalizar y lo que hizo fue por buscar popularidad y notoriedad como una estrategia política nada más.
Tu mensaje final
- La realización del sueño de cada uno depende de cada uno porque es uno mismo quien busca lo que realmente quiere. Estamos muchos años y no disfrutamos completamente y debemos comprender que la única manera de salir adelante es decidirse, arriesgarse, trabajar, luchar por lo que uno quiere y generalizando es como dicen en mi pueblo: “Hombre cobarde no tiene mujer bonita”, en el sentido que no se logra lo que se quiere si no se tiene valor.