Ese fue el taller educativo-informativo para personas interesadas en iniciar una empresa en la industria de la hospitalidad, ofrecido por la Cámara de Comercio Dominicano-Americana, por sus siglas en inglés (DAChamber) el miércoles 5 de abril.
El taller lo dirigió Arelia Taveras, especializada en la obtención de licencias y permisos para restaurantes y miembro directivo de DAChamber, quien coordinó la participación de líderes de la industria, quienes compartieron sus experiencias personales y consejos para lograr el éxito en negocios de la industria alimenticia.
Uno de los aspectos centrales del taller fue sobre cómo aplicar para obtener una licencia de licores del Estado de Nueva York, así como también para obtener un permiso del Departamento de Salubridad, entre otros importantes aspectos, los cuales fueron explicados detalladamente por especialistas.
En el taller se tocaron tópicos de crucial importancia para la industria de la hospitalidad, los cuales incluyeron asuntos relacionados a la apertura y funcionamiento de restaurantes, camiones de comida, servicios de catering, equipos e implementos para restaurantes, seguros, manejo de redes sociales y marketing, prácticas de hospitalidad y administración de restaurantes, etc., etc.
La Sra. Taveras entre otras cosas explicó: “Muchos factores determinan el éxito en este tipo de empresa: la ubicación, contrato de arrendamiento, aspectos claves como la licencia de licores y el permiso sanitario para manejo de alimentos. La fama no es suficiente, ya que un sesenta por ciento de restaurantes que promocionaron a sus propietarios como estrellas famosas, han cerrado. Si no saben cocinar no hay éxito. Existen regulaciones diferentes para cada condado de la ciudad de Nueva York, así como entre estados. Hay diferencias entre un bar y una taberna, muchos detalles”.
TESTIMONIOS EXITOSOS
El Lic. Manuel Lebrón, fundador y presidente de DAChamber, quien conoce de primera mano los retos que enfrenta la industria de servicios de alimentos de la ciudad de Nueva York, agradeció la presencia de los asistentes, entre los cuales se encontraban reconocidos empresarios, emprendedores, profesionales, líderes comunitarios, organizaciones y medios de comunicación. La Lic. Maria Khury, asesora especial y miembro del directorio de DAChamber dirigió el programa que fluyó de manera muy dinámica y precisa.
Entre los expositores participó Sonia Henriquez, CEO de Floridita Restaurant Group, quien dio su testimonio como una emprendedora latina que en el 2002 abrió el restaurante Floridita, del cual llegó a tener cinco sucursales, indicando que se levantaba en la madrugada para atender a sus clientes a primera hora. Entre otras cosas la Sra. Henriquez recomendó a todos los latinos a iniciar este tipo de negocio, pero con una buena asesoría profesional, además de la perspectiva de progreso para la familia, de ofrecer servicio a la comunidad.
Durante la actividad DAChamber presentó a su flamante directora de diversidad, inclusión y MWBE’s, Angelina Ramirez, CEO The Amblyn Group, quien habló sobre la importancia de la diversidad e inclusión en los negocios y las posibilidades que existen de trabajar con diferentes grupos, como los veteranos, las mujeres, personas con incapacidades, inmigrantes, etc., etc. en lo cual “los restaurantes son una industria con muchas posibilidades, siempre y cuando se conozca sobre las certificaciones que se requiere para poder acceder a una diversidad de programas a nivel gubernamental y conocer sobre los requisitos. dependiendo del estatus migratorio de los aplicantes.”
Por su parte Marcos Toribio, el Chef Pirata y parte del equipo de DAChamber, dio una charla sobre la importancia de manejar adecuadamente los restaurantes, promoviendo un sentido de equipo y de elevada calidad en el servicio, requisitos para el éxito de este tipo de empresas. El chef Toribio compartió su testimonio de cómo inició en Santo Domingo su empresa con un carrito de comida, que llegó a transformar en tres restaurantes y una sólida empresa de servicios de catering. “La base del éxito en un restaurante es la organización, en todo sentido, de personal, horarios, funciones y responsabilidades, compras e implementos. Hasta quien se encarga de lavar los platos debe saber cómo hacerlo en forma apropiada. Incluso los problemas de los empleados pueden afectar al negocio, ya que reducen el nivel de rendimiento. Empleados felices son la garantía para lograr el éxito de su negocio”.
Sobre las cinco maneras efectivas de hacer mercadeo en las redes sociales, habló Hugo Sánchez, quien durante dos años ha sido el más visto en redes sociales, se ha convertido en un reconocido influencer y trabaja en una aplicación latina para los restaurantes. Explicó que no todo es dinero para promover a un restaurante, que las redes sociales son una herramienta formidable y es importante aprender a manejarlas y aprender sobre sus innovaciones, como el uso de QR Code.
Además de enriquecerse con información de crucial importancia para el progreso de los negocios latinos de la industria alimenticia, los asistentes disfrutaron un desayuno ofrecido por DAChamber y de un networking de muy alto nivel.