Hemos identificado que para los negocios en nuestras comunidades en la Ciudad de Nueva York el pago de la renta comercial es uno de los grandes problemas. A propósito de esto hablamos con el reconocido abogado Richard La Salle, quien es un gran conocedor del movimiento comercial y particularmente de los restaurantes, en lo que tiene mucha experiencia.
¿Cuál es el mayor reto de un nuevo negocio en esta área y en la ciudad en general?
-Generalmente es la renta y el contrato de arrendamiento, muchos comerciantes cuando miran el lugar se emocionan y no leen realmente su contrato detalladamente y finalmente encuentran que lo que pagan no es solo la renta, pagan muchas otras cosas que están estipuladas en el contrato que firmó y que no leyó bien, por lo cual no se dan cuenta que el dueño de casa está llevándose esencialmente parte del ingreso neto que ganan, por lo cual muchos negocios finalmente quieran y cierran, por no saber negociar su contrato de arrendamiento correctamente.
¿Usted tiene su restaurante, cómo le fue con su contrato de arrendamiento?
-Yo escribo contratos comerciales, yo tengo mi restaurante en Sunnyside y sé por experiencia propia que es uno de los negocios más difíciles para abrir y mantener, pero mi contrato es excelente, pero esto es algo que yo lo hago todos los días.
¿Usted tiene clientes de restaurantes, tienen restaurante y es cliente de restaurantes, cuál es su plato favorito?
-Vivo y trabajo en Jackson Heights por más de veinticinco años, aquí hay restaurantes de todos los países del mundo, a veces quiero comida peruana, mexicana, hindú, venezolana, ecuatoriana, colombiana, existen tantos restaurantes buenos y ahora el mío que es de tapas españolas, así que se come lo que se desea, mi plato favorito es Bucatinni Alfredo y me gusta tanto que lo puse en el menú de mi restaurante Firefly, yo cocino, preparo mis propias recetas e incluso le comparto mis recetas a clientes de restaurantes que las usan en sus menús.
¿Cuál es el problema más común además de la renta en los restaurantes actualmente?
-Cuando se trata de empleados generalmente ahora hay más demandas, porque los dueños del restaurante no son cuidadosos, tienen que comenzar por dar a su empleado un formulario I-9 y un W4 y luego tiene que darle todas las reglas de trabajo, cualquier tipo de trabajo. Lo que muchos empleadores no hacen es no poner a los empleados en los libros de contabilidad y actualmente hay muchas compañías e incluso en internet que se encargan de hacer esto, ahora con un programa en el cual usted puede ir a su computadora y literalmente manejar todos los pagos el payroll como se dice en inglés a la planilla de empleados y el programa se encarga de calcular los impuestos para el estado, la ciudad, el gobierno federal y cuando se escribe un cheque los impuestos ya están deducidos, te da el neto, así si tienes una auditoria solo imprimes lo que tienes lo entregas y pasas la auditoria.
¿Ha tenido clientes de restaurantes para inmigración?
- He dado mucho la residencia a chefs y personal de restaurantes.
¿Cuán fácil es conseguir la residencia para los empleados de restaurante actualmente?
-En este momento es más difícil que nunca, porque hay que comprobar que la persona esta aquí legalmente en el momento que se le pide y para la entrevista, o que tienen la 245-I, es decir que estuvo aquí presente antes del 30 de abril del 2001 y tuvieron un caso pendiente, por lo tanto el número de casos de contratos de trabajo han bajado muchísimo durante los años. A partir del 29 de agosto del 2016 una compañía puede pedir a un empleado que esta ilegalmente, pero la compañía no le puede dar el perdón, solo un cónyuge ciudadano o residente, un padre o madre ciudadano o residente pueden dar un perdón, aunque la compañía te pida, luego que te den el perdón la compagina termina de pedirte y ya, pero una compagina no puede dar un perdón a nadie, si usted es empleado y la compañía le dice que le va a conseguir un perdón, no es así, solo quieren que trabajes para ellos.
¿Vale la pena arriesgarse ya abrir un negocio de comida?
-La regla es ubicación, ubicación y ubicación, siempre es mejor ser el primero, busque una zona donde no existe los que usted va a ofrecer, lo que yo abrí no existe en el barrio entero, así que si alguien quiere la comida que nosotros ofrecemos, solo tiene una opción, por lo tanto ya no hay competencia, pero si yo abro un sitio de hamburguesas hay miles de lugares. Si van a abrir un restaurante peruano que sea le primero en esa zona y que sea un poquito mejor del resto y todos mis clients que hacen eso tienen éxito.
Un mensaje final
-El mundo de restaurante es parte guerra y parte deporte, que sigan adelante, haciendo las cosas bien, busquen asesoría calificada y felicitaciones