Desde 1955 durante el verano la ciudad de Nueva York congrega a los productores alimenticios del planeta entero, que asisten al mundialmente famoso “Fancy Food Show”el cual este año se realizó en el Centro de Convenciones Jacob K. Javits, al oeste de Manhattan. En el evento, que durótres días, estuvieron presentes ocho países latinoamericanos promocionando sus productos.
PRESENCIA MESTIZA
Elegantes e imponentes pabellones enorgullecieron a la comunidad mestiza y permitieron apreciar el esfuerzo por representar e ingresar en el competitivo mercado mundial y nos ofrecieron la oportunidad de aprender sobre la gran variedad que nuestros países producen y que muchas veces consumimos sin tener conciencia de su origen, ligado íntimamente a nuestras raíces, historia e idiosincrasia.
Este show, que constituye la mayor vitrina internacional de los productores y exportadores, este año contócon 2.730 participantes, que representaron a 49 países, de los cuales ocho fueron naciones americanas hispano-parlantes. Ofrecemos una panorámica de los pabellones de cada una de ellas y uno de los varios productos de cada uno, como una pequeña muestra de la riqueza que debemos conocer, valorar y apoyar. Consuma nuestros productos, apoye el progreso de nuestras naciones americanas.
ARGENTINA
En el pabellón de Argentina, que vibróel último día de la feria durante el partido contra Suiza, encontramos catorce empresas presentando varias marcas de dulce de leche, postres, jarabes, galletas, mostaza, miel de abeja, vinos, aceitunas, aceite de oliva, cereales, yerba mate y uno de los productos más interesantes: las semillas de Chia, tan de moda en la dieta neoyorquina por sus propiedades nutricionales.
Chía de Argentina
Ezequiel del Sueldo de la empresa La Voluntad con la marca Premium Agrovita, representóa los productores de chia, una semilla considerada uno de los super alimentos del mundo por sus múltiples propiedades para la salud, con un gran porcentaje de omega 3, que nivela el colesterol, contiene calcio, hierro, proteína y fibra. Se produce en el norte argentino como y otras regiones sudamericanas. En el proceso de conquista europea casi desaparece y hace unos cinco años retoma su importancia en la dieta a nivel internacional.
BRASIL
El elegante y grande stand de Brasil con sus colores verde y amarillo presentóuna variedad de frutas, pulpas, café, licores, miel de abeja orgánica, harina para el pan de queso y estuvo presente con la Asociación Brasileña de Alimentos y Bebidas ABBA con sede en Sao Paulo. Todos los participantes muy entusiasmados y con sus maletas listas para regresar a su tierra natal para apoyar a su selección nacional. Entre los productos que presentaron el acaífue uno de los más novedosos y gana gran popularidad entre los neoyorquinos.
Acaídel Amazonas
Rafael Ferreira, Director de Mercadeo de Petruz Fruity al centro de la gráfica, nos presenta esta fruta: la más rica en componentes nutricionales, mini-nutrientes, antioxidantes, un producto muy valorado y considerado súper alimento entre quienes buscan una dieta equilibrada. Una fruta original de la región amazónica, la industria trabaja presentando el ingrediente para que lo utilicen en productos como el yogurt o bebidas y además con productos ya preparaos como los helados listos para el consumo. Posaron Jaime Cristiano, Rafael Ferreira y Sandoval Da Silva.
CHILE
En el stand de Chile no podían faltar sus famosos vinos, tés, agua mineral, el aceite de oliva, alimentos congelados como pasta y pizza, productos de mar enlatados, productos de mar ahumados, frutas y vegetales. Una novedad: el aceite de la semilla de uva con fines no solo gastronómicos sino además para uso estético. Pro-Chile encabezóla participación de ocho empresas nacionales promocionando sus productos.
Aceite de Semilla de Uva
Pilar Erices, Gerente de productos de Natural Oils, presentólos aceitas de la semilla de la uva, que poseen propiedades medicinales: contiene omega 3, vitamina E, poliferol, se puede utilizar para las ensaladas, para freír los alimentos, ayuda a reducir el colesterol malo y aumentar el colesterol bueno. Nos comenta que en Colombia se lo utiliza para tratar el cáncer, sirve para masajes y para la piel. Tiene nos dice: “todos los beneficios que se reciben cuando se toma una copa de vino diariamente”. Presentaron un aceite 100% puro de primera calidad, prensado en frío y un aceite gourment con un 30% de aceite orgánico que se utiliza más para la cocina.
COSTA RICA
Muy contentos las nueve empresas participantes en el pabellón de esta nación centroamericana que en el Mundial de Fútbol han sido una sorpresa, presentaron sus frutas en versión pulpa, mermeladas, café, tés, concentrados de frutas, palmito, caña de azúcar y los endulzantes naturales que poco a poco ganan territorio a el azúcar.
Endulzante Natural
Mariano Amador, Gerente de Desarrollo de la marca Laica que corresponde a las siglas para la Liga Agrícola Industrial de la Caña de Azúcar, que produce jarabes, endulzantes, mezclas en polvo, entre otros, nos presentóNatuvia un endulzante 100% natural, extraído de las hojas de estevia, planta originaria de Sudamérica, utilizada por los nativos desde hace siglos. Una verdadera novedad en la industria de endulzantes naturales, la cual puede utilizarse tanto en bebidas como para preparar alimentos especialmente de pastelería, no tiene carbohidratos, ni sodio ni grasas, es totalmente natural.
ECUADOR
El país conocido mundialmente por ser uno de los mayores productores y exportadores de banano estuvo presente con veinte empresas que presentaron entre otros atún, rosas, quinua, salsas, mermeladas, bebidas energéticas como la de la planta de guayusa, arroz, camarón, no faltóel chocolate orgánico reconocido internacionalmente y la yuca.
Uno de los productos de mayor atracción fueron sin duda los preparados con rosas orgánicas.
Pétalos de Rosas Comestibles
John Nevado de Nevado Roses, empresa floricultora que posee una de las fincas más grandes para producción de rosas en Ecuador, nos contóque exporta rosas a treinta países alrededor del mundo. Hace un año presentan una línea exclusiva de productos comestibles, utilizando los pétalos de las rosas, que son rosas certificadas orgánicas por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, por sus siglas en inglés USDA, entre otras autoridades alimenticias. Las rosas de Ecuador, que desde hace muchos años las han utilizado en Nueva York, California y otros lugares, por personalidades como el Chef Thoms Keller del prestigioso restaurante Perse y French Laundry, reconocidos como los mejores restaurantes del mundo por los especialistas. Actualmente presenta productos terminados utilizando estos delicados, fragantes y aterciopelados pétalos para productos como el chocolate, miel, mermelada, vinagre, té, sal, licor de rosas, entre otros. Una muy elegante, fina y exquisita innovación en el mundo alimenticio.
MÉXICO
La nación azteca se hizo presente con treinta y dos empresas que entre otras cosas promovieron aguacates, sal, tés, cereales orgánicos, chocolate, salsas picantes, licores tradicionales como el tequila, cervezas, productos preparados como el mole y una amplia linea de comidas congeladas.
Tés adelgazantes y medicinales
Salvador Alvarez representante de la empresa Terbal, que durante 20 años ha producido tés, jarabes y cápsulas. Ofrece una linea variada con 25 tipos diferentes de téque van desde los tés y tisanas de hierbas medicinales, como arnica, cola de caballo, boldo, otros para bajar de peso como el de alcachofa y de sabores como el de manzana con canela, de piña, de durazno. Con base en Ixtapalapa, la empresa utiliza en su mayoría hierbas del sur mexicano, de Chiapas, Oaxaca.
PERÚ
Los productores participantes de Perúestuvieron representados por el Consejo de Promoción de Exportaciones y Turismo de PerúProm Perú, con un elegante pabellón, presentaron un calendario diario de degustaciones de la gastronomía peruana utilizando varios productos, entre ellos ofrecieron una degustación de salsas preparadas a base de garbanzos con diferentes sabores, asícomo una variedad increíble de pimientos en variedades dulces y picantes de diferentes colores y tamaños honrando el origen de los picantes del mundo que ha sido reconocido por los científicos con su base en los Andes sudamericanos.
Destilado de Naranja
Tatiana Peschiera y Slvaro Ruis con atuendos tradicionales nos presentan Chanchamayo un licor preparado utilizando la naranja procedente de la selva central de Perú, a base de jugo de naranjas morochas. Un producto único porque no utiliza alcohol, sino que usa como base el jugo de naranja, que se fermenta y destila en un alambique, se puede comparar por su proceso al vodka o al pisco. Es un producto nuevo que han investigado durante algún tiempo y desde hace dos años lo han presentado con gran acogida en Perú, acompañando actualmente a la gastronomía, es un producto de calidad y al mismo tiempo un producto étnico, que promueve a la cultura de Chanchamayo, que es un grupo nativo. Invitaron a los lectores a que inviertan en los productos y apoyen a las empresas latinoamericanas.
URUGUAY
Este año la participación uruguaya se hizo presente con la Asociación de Productores de Aceite de Oliva quienes están promoviendo intensamente este producto a nivel internacional.
La coordinadora de la participación uruguaya en el show estuvo a cargo de Uruguay 21, Promoción de Inversiones y Exportaciones, que coordinóla presencia de los productores del llamado “oro líquido”. Posaron muy amables para nuestro lente de Izq. a Der Tamara Urrestarazu, coordinadora de Imagen y Comunicación; Pauline Davies, Cónsul General Adjunta de Uruguay en Nueva York; Pablo Pereira, Darwin Marigliani y Dolores Longo, productores uruguayos de aceite de oliva extra virgen.