A medida que la ciudad de Nueva York está levantando algunas restricciones pandémicas en la industria de restaurantes. La asambleísta Jessica González-Rojas presentó una legislación que establece un programa de préstamos y un fondo de ayuda para la recuperación de restaurantes y los trabajadores de esta industria.
La escasez de la mano de obra en la industria de restaurantes, particularmente en mujeres e inmigrantes se atribuye a los salarios bajos y estancados, las malas condiciones laborales, pocos o nulos accesos a beneficios, carecen de atención médica y licencia médica no pagada.
Este efecto récord de renuncia o movilidad de estos trabajadores hacia otros sectores, se produce en un momento que la pandemia del COVID-19 dejó al descubierto las condiciones precarias que actualmente dominan en esta industria, que, además, fue una de las más afectadas con cierres parciales o permanentes.
La legislación A9497 propuesta por González-Rojas, proporcionará la condonación de préstamos para los restaurantes que pagan o buscan hacer la transición para pagarles a los trabajadores un salario justo, un salario mínimo completo con propinas, para poder contratar personal durante la Gran Renuncia.
El proyecto de ley es un complemento de la legislación que aumentará el salario mínimo para los trabajadores que reciben propinas al salario mínimo completo y permitirá que las propinas se compartan con los empleados de la oficina.
"Si vamos a hacer que la gente vuelva a trabajar, tenemos que centrarnos en las comunidades de color y las mujeres que se han visto afectadas de manera desproporcionada, incluidas las trabajadoras de restaurantes. Debemos terminar con el salario mínimo con propinas y proporcionar los fondos para hacer esto”, aclaró la asambleísta.
Desde Albany, la representante demócrata de Queens explicó a través de una conferencia de prensa que su proyecto de ley proporcionará préstamos condonable y ayudará a los restaurantes a pagar a sus trabajadores un salario mínimo completo.
One Fair Wage una organización que trabaja en la promoción de políticas impulsoras para que todos los trabajadores reciban al menos el salario mínimo completo por parte de sus empleadores, destacó a través de un estudio cómo Nueva York ha experimentado la mayor disminución de trabajadores de restaurantes, más que cualquier otro estado.
El estudio denominado "Cerrado debido a salarios bajos: el éxodo continuo de trabajadores de la industria de restaurantes de Nueva York y el impacto que se avecina en los consumidores", descubrieron que, desde diciembre de 2019, casi 1 millón de trabajadores han dejado la industria de restaurantes en todo el país y casi el 12 %, de todos los trabajadores estaban en el estado de Nueva York.
Los investigadores resaltan, además, que Nueva York, en particular, ha sido testigo de la mayor disminución (18 %) en la fuerza laboral general de restaurantes de cualquier estado, es decir, más de 120,000 trabajadores han dejado la industria en Nueva York.
Antes de la pandemia la fuerza laboral de esta la industria de restaurantes representaba aproximadamente 675,000 empleados, y hasta la fecha quedan un poco más de 550,000 trabajadores en la industria de restaurantes en todo el estado.
No obstante, las personas consultadas (ocho de cada diez trabajadores 78%), también declararon que un salario completo, estable y digno con propinas, sería el factor principal para que permanezcan en la industria.
Los funcionarios de One Fair Wage recomiendan a las autoridades de Nueva York lo que empleados de esta industria están demandando: un salario justo, un salario mínimo completo para los trabajadores que reciben propinas con propinas adicionales y crear un ambiente equitativo.
“No es de extrañar que los trabajadores de restaurantes de Nueva York estén abandonando la industria en masa debido a que la gobernadora Hochul y la legislatura del estado de Nueva York no han logrado hasta ahora acabar con la pobreza de los salarios inferiores al mínimo en los restaurantes”, dijo Saru Jayaraman, presidente de One Fair Wage.
Esto se dio incluso cuando más de 17.000 trabajadores han firmado una petición a la Gobernadora Hochul afirmando que no trabajarán sin Un Salario Justo, un salario mínimo completo con propinas.
En One Fair Wage además, han establecido una línea directa para identificar a los trabajadores de restaurantes en Nueva York que sufren acoso sexual, robo de salarios y hostilidad por parte de los clientes.
Los funcionarios de la organización aseguraron que ayudarán a estos trabajadores a obtener lo que necesitan hasta que el gobierno estatal finalmente pueda actuar y poner fin a esta crisis.
Trabajadoras esenciales necesitan ser incluidos en el presupuesto estatal de Nueva York