Por Ximena Hidalgo-Ayala
Nueva York (ILN).- Guantanamera es el segundo himno del pueblo cubano y así se le reconoce a nivel mundial. Sus estrofas iniciales compuestas nada más y nada menos que por el “Apostol de la Independencia Cubana” José Martí, exaltan la exótica belleza de la mujer guajira de Guantánamo.
Precisamente a pocas cuadras de donde se encuentra el impactante monumento de Martí, en la parte sur del Parque Central de Manhattan, en el 939 de la 8a Ave, entre las calles 55 y 56, se encuentra Guantanamera, el elegante y acogedor restaurante típico, en cuyo interior literalmente se vive a Cuba.
LA AUTÉNTICA EXPERIENCIA CUBANA
Mario Zarate y Tony Romano, propietarios de Guantanamera, se han propuesto,- y lo han logrado-, recrear el ambiente típico cubano, a través de la mejor gastronomía, los mejores rones, la mejor música con shows en vivo, el rescate y promoción de tradiciones como la elaboración a mano de los mundialmente famosos “habanos”, la promoción de su arte pictórico y la cordialidad que caracteriza al pueblo cubano y de la cual da testimonio todo aquel que ha visitado Cuba o Guantanamera en Manhattan.
Los viernes y sábados en la noche Juan de la Cruz, experto en el arte de elaborar a mano los “torcedores”, los deleitará utilizando las “chavetas” para cortar las hojas de tabaco y frente a sus ojos enrollar y dar forma a un cigarro cubano. Como lo reitera Lilie Granda, Gerente General: “Queremos que la gente cuando venga a Guantanamera se sienta como en Cuba”
ARTE, TRADICIONES Y SABORES
Hermosos cuadros de pintores cubanos como Carlos Mateo, recrean escenas de la vida típica de la isla, proporcionando un ambiente elegante, en el cual la gastronomía es artísticamente presentada como expresión de un concepto general muy profesional. Así por ejemplo, uno de los platos típicos cubanos, conocido internacionalmente como “Ropa Vieja”, se sirve en una hermosa flor de pétalos de plátano verde, colocada sobre una base de “fu fu”, como llaman en Cuba al plátano maduro majado que combinan en forma espectacular con arroz blanco y frijoles negros. Una selecta lista con nombres sugestivos de platos tradicionales presentados elegantemente, son un orgullo de la gastronomía latinoamericana por sus exquisitos sabores y excelente preparación.
Postres de coco, banana, guayaba y moras, así como las “torrejas cubanas de caramelo”, son dulces típicos que hacen a los cubanos recordar su infancia.
EL MEJOR MOJITO DE NY
El “mojito” es el coctel originario de Cuba y el de Guantanamera ha sido seleccionado por los clientes como “El Mejor Mojito de Nueva York, mezclado en su punto perfecto se lo puede saborear en la versión clásica o en sabores tropicales como el delicioso coco, mango, piña, fresa y guayaba. Una lista selecta de los mejores rones del mundo es el orgullo de Guantanamera.
SHOWS DE LUNES A DOMINGO
Los mejores músicos cubanos radicados en Nueva York presentan de lunes a domingo espectaculares shows en vivo, entre ellos Pedrito Martínez, Gerardo Contino y Juan Carlos Formel, hijo de Juan Formel y los Bam Bam, la orquesta de salsa más famosa de Cuba, entre otros. Estrellas como Eric Clapton, Matt Dillon, Antonio Banderas, John McEnroe, Milton Nascimento, por nombrar algunos, han disfrutado de estos increíbles shows que ponen a todos a bailar, por eso no se asombren de encontrar largas filas esperando entrar. Hay “happy hour” a las 4:00 de la tarde, los shows los lunes de 6 a 10, los martes, miércoles, jueves y domingos de 8:30 hasta medianoche; los viernes y sábados de 9 a 1 de la mañana. Las reservaciones son altamente recomendadas, mejor llame al (212) 262-5354 o visite el hermoso sitio para deleitarse con todo lo que ofrece este pedazo de Cuba a pocos pasos de Columbus Circle. www.guantanameranyc.com